クリスマスケーキの季節がどんどん近づいて来ました。あなたは今年のクリスマスはどんなケーキを食べますか?今から考えるとワクワクしますね。
今日は岐阜県で人気のクリスマスケーキを作るお店をいくつか紹介します。本当に美味しいと私が思ったお店だけを厳選してお届けしますのでぜひ参考にしてください。
地元の人なら定番のお店がありますが、中には知ってはいても行ったことがないお店や意外に知らなかったお店、前から気になっていたお店などもあるかもしれません。
これを機に、クリスマスケーキの新しいお店を開拓してみるのも面白いですよ。それでは早速いってみましょう!
岐阜で人気のクリスマスケーキがおすすめのお店
岐阜で人気のクリスマスケーキのお店を紹介していきますよ。まずは岐阜の人ならまずは抑えておきたいクリスマスケーキが大人気のお店です。
<パティスリー フランボワーズ>
岐阜で超有名なお店『フランボワーズ』さんです。写真はクリスマスケーキのデコレーションではありません。過去に写真を撮ったはずですが、見つかりませんでした。^^;
画像はクリスマスケーキのベースともなる通年販売されている「いちごの生クリーム」です。
このお店は何と言ってもケーキの定番となるショートケーキがとても美味しいんです。ショートケーキの美味しい店は大体どのケーキも美味しいですからね。
基本的にこちらのお店は、素朴感と懐かしさと素材の上質感を感じさせてくれるお店です。全体的に甘さはやや控えめで、ケーキはどれも立体感のあるディテールが特徴です。
ショートケーキの生クリームは、ほどよいバニラのフレーバーが香り、とても上品です。この風味は独特でなかなか他では無い味です。
通常は生菓子は当日中に食べるのが食品衛生の面からも基本となりますが、一日冷蔵庫で寝かしたこのケーキは、もっと味が落ち着いて美味しくなるんです。
もちろん、生菓子はお早めに召し上がるようにしてください。あくまで私の経験のお話ですので真似をしないようにお願い致します。^^;
そしてクリスマスケーキの土台となるスポンジケーキもふんわりと柔らかく、生クリーム、スポンジ、イチゴと、ショートケーキ全体のバランスが比重にとれていて一体感があります。
岐阜県では、おそらくトップクラスの売上を誇るお店です。店員さんの接客がものすごくしっかりしていて、いつも気持ちよく買い物ができます。
オーナーでもあるパティシエの小竹さんは全国のパティシエさんを指導するようなすごい方で、ケーキだけでなく常にお店の接客に対しても非常にお客さんに気を配る指導を徹底しています。
これだけお客さんが来ると、普通は名古屋などへ出店しそうなものですが、地元のみでの展開をされており地域に根ざした経営をされています。
ケーキも比較的リーズナブルでありながら、味もとても美味しいので多くのファミリーに愛されているお店です。なかなかここまで接客ができたお店はそうそうないです。
他のケーキ屋さんで、ケーキは美味しくてもスタッフの指導ができていないお店ってけっこうあります。そういうお店だと、かなり残念な気持ちになりますよね。
フランボワーズさんはそういったことが全く無いです。いつも気持ちの良い対応をしてくれる安心のお店です。個人的にはフランボワーズさんでは、ショートケーキとモンブラン、チーズケーキ、そして焼きドーナツなんかも凄く美味しいと思います。
これにしとけば間違いないフランボワーズさんのケーキ
ショートケーキはもちろんおすすめですが、個人的には以下のケーキはおすすめです。
<王様のチーズケーキタルト>
このチーズケーキは濃厚でいて非常にクリーミーなチーズケーキです。チーズクリームにはバニラビーンズも入っていて贅沢です。
タルト生地はさっくりとしていて、ほどよい香ばしさがアクセントなっています。私もこのお店に行くと必ず買ってしまうチーズケーキです。
<新栗のモンブラン>
秋の時期にはモンブランもとても人気のお店です。和栗を使っており、中の生クリームは甘くないので最後まで飽きずに美味しくいただけます。モンブランの底はメレンゲでそこそこ甘めですがサクッとした食感を楽しめます。
<モンブラン>(正式名失念)
こういったフランス風のモンブランも楽しめます。中にはカシスが入っていたと思います。
フランボワーズさんは店内にイートインが併設されています。(島店)そこでケーキとお茶を楽しむことができます。店員さんに「お茶します!」と伝え、ショーケースでお好きなケーキを注文してから、お席でコーヒーや紅茶などお好きなドリンクを注文します。
このお店は接客もいいですし、生クリームが凄く美味しいお店ですので、ここのクリスマスケーキも当然ハズレ無しです。
<お店の情報>
<フランボワーズ島店>
- 所在地 岐阜県岐阜市菅生7-4-1
- TEL 058-297-3993
- 営業時間 9:00~19:00 (日・祝は18:00までの営業)
- カフェ(店内) 9:00~17:30(OS17:00)
- カフェ席数 16席ほど
- 定休日
- 水曜定休
- 木曜不定休(祝日は営業)
- 駐車場 25台ほど
<フランボワーズ北方店>
- 所在地 岐阜県本巣郡北方町高屋条里2-20
- TEL 058-323-3875
- 営業時間 9:00~19:00(日・祝は18:00までの営業)
- 定休日
- 月曜日
- 火曜不定休(祝日は営業)
- 完全禁煙
※まだ先の話ですが、2018年秋よりフランボワーズ北方店が移転となります。
クリスマスケーキを購入される場合は必ず予約してください。限定数に限りがあります。ただ簡易的なクリスマスデコレーションを施した当日用でしたら、予約なしでも購入できることがあります。
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<シェ・シバタ>
シェ・シバタさんは全国にも名を轟かせているケーキ屋さんです。オーナーシェフの柴田武さんは、フランスの名門『ホテル・リッツ』で修行をされた経験から、本場フランスの味と日本ならではの味を常に追求し続けています。
ここのクリスマスケーキも間違いないです。クリーム、スポンジ共に洗練されています。生クリームの程よいコクとふんわりスポンジが相まって上質感このうえないです。都会の洗練された味という印象を受けます。
岐阜にはなかなな無いタイプのケーキ屋さんです。
オーナーの柴田さんは、非常に味に厳しい方で、素材へのこだわりやケーキに対する完成度に徹底してこだわっています。海外からも非常に高く評価されているパティシエさんです。
現在は日本に4店舗、中国の上海、広州、杭州、長沙、タイのバンコクなど計10店舗を展開。海外に積極的に進出をされていて、2016年にはフランスの有名チョコレートメーカー『セモア』から、アジア代表としてアンバサダーに任命されています。
それは、セモア社から圧倒的な仕事に対する熱意と高い国際感覚が評価されてのアンバサダー就任となりました。昨年、セモア社が進出しているアフリカのコートジボワールにて柴田さんのアンバサダー就任式が行われました。
この式典で、柴田さんのスイーツがアフリカでも非常に高い評価を受けていました。岐阜のスイーツが今やアフリカまで轟いています。すごいですね~(*^^*)
これにしとけば間違いないシェ・シバタおすすめのスイーツ
<エクレール オ ブールサレ>
これは本当に秀逸です。キャラメルクリームのエクレアなのですが、エクレアの上にフランスAOC有塩バターと、さらにそのバターの上にはゲランド塩を乗せたものです。ちなみにAOCとはフランスの農業製品の品質保証企画です。高い基準をクリアした物という解釈で良いと思います。
ゲランドの塩はフランス西海岸、ブルターニュ地方にあるゲランド塩田で取れた塩です。この塩は機械を殆ど使わない昔ながらの製法で生産されます。9世紀頃から作られているミネラル豊富で甘みにある塩です。
この塩とバターのコクが、キャラメルクリームのほろ苦さと相まって抜群の美味しさを醸し出します。食感、キャラメルのほろ苦さ、香りを存分に楽しめる高級なエクレアです。
手で持って食べることもできますが、ナイフとフォークで食べるのが似合う上質なエクレアです。
<ヴィジタンティーヌ>
ヴィジタンティーヌはフランスのロワール地方の伝統の焼き菓子です。材料はアーモンドプードル(アーモンドパウダー)と焦がしバター(ブール・ノワゼット)を使いますので、フィナンシェと思う方もいると思います。
フィナンシェとヴィジタンティーヌとの明確な違いはレシピではさほどありません。違いは焦がしバターと焼き方です。それにより香りと食感もフィナンシェとは少し変わってきます。
お店によっては、フィナンシェにはちみつやヘーゼルナッツのパウダーをいれて香ばしさを出すお店もありますがシェ・シバタさんのヴィジタンティーヌはそういった物はいれていません。
<ヴィジタンティーヌの材料>
- 有塩バター
- 発酵バター
- アーモンドプードル
- 薄力粉
- グラニュー糖
- 卵白
柴田さんの強烈なこだわりがこの焼き菓子には詰まっています。焦がしバターをギリギリまで焦がしたバターを使います。
その理由はかなり焦がしておかないと、生地に混ざった時に香ばしさが薄まってしまうからです。そしてフィナンシェとの違いは生地を焼く温度がかなり高温です。
普通フィナンシェの場合は、バターはそれほど焦がさず、オーブンの温度も190度前後ですが、シェ・シバタさんの場合は焼成温度が230度とかなり高め。
その分、焼き時間は短時間でさっと焼き上げます。そうすると外側がサクッと香ばしく、中はしっとりとした仕上がりになります。この焼き時間も美味しさのポイントです。
そんな凄いこだわりを持ったシェ・シバタさんのクリスマスケーキも選んでおいて間違いないです。
<お店の情報>
- シェ・シバタ 多治見本店
- 所在地 岐阜県多治見市太平町5-10-3
- TEL 0572-24-3030
- 営業時間 10:00~20:00
- 定休日 火曜日
- 駐車場
- お店の前3台
- 他数台
- 店内カフェ 20席
- 完全禁煙
クリスマスケーキを購入される場合は必ず予約してください。限定数に限りがあります。
<パティスリー アタッシェ>
こちらのクリスマスケーキはクリームが美味しいんですよ。上質な純生クリームで高級感を感じさせてくれる味です。
パティスリーATTACHER(アタッシェ)さんはとにかくケーキのデザインセンスが抜群のお店です。もちろん味も洗練されています。オーナーの藤井さんは岐阜県生まれで、岐阜のスイーツの有名店であり、先程紹介した『シェ・シバタ』で修行をされた人です。
2005年からシェ・シバタさんで勤務されて、2006年には本店の店長となっています。そこで常にハイレベルなスイーツを作り続けてきました。2009年にシェ・シバタさんを辞められたあと、2010年には岐阜の超有名なパン屋さん『ベーカリー グルマン』の垂井本店で修行もされていて、パン作りもできる方です。
パティスリーアタッシェは2011年の3月29日にオープンし、常に人気のあるケーキ屋さんとして地元でも評判です。
これにしとけば間違いないアタッシェおすすめのスイーツ
クリスマスケーキ以外で別のおすすめスイーツというと、以下のケーキがおすすめです。
<タルト オ フレーズ>
タルト オ フレーズ、つまりいちごタルトです。コクが合って、でもさっぱりとした生クリームとイチゴ、そして重厚なタルトとの愛称は鉄板ですね。ビジュアルがとても綺麗で女性のお客さんには大人気のケーキです。
シェ・シバタさんに同じようなものがあります。シェ・シバタさんで修行をされたので、こちらのお店でも継承されていますね。
<AOCモンブラン>
AOCはフランスの高品質を評価する農業規格です。そこで認証された栗をつかったモンブラン。和栗のモンブランとは違い、フランス風のレーズンの香り高いモンブランです。マロンペーストは濃厚かつ繊細な味わいで、口の中にふんわりと栗の香りが広がります。
モンブランの底はフィナンシェっぽい生地だったと記憶しております。意外に生地が重厚で食べごたえのあるモンブランです。
<シャモニー>
シャモニーはマロンムースとショコラムースのハーモニーを楽しむ軽い食感のケーキです。甘さは控えめで、ふんわり軽いケーキを食べたい人におすすめです。
アタッシェさんも非常にケーキのデザイン力が高く、丁寧な仕事をされています。ケーキ自体は東京の有名店と比較しても決して劣ることはありません。
オーナーさんがシェ・シバタさんで修行されたということで、その高い技術はすべてのケーキに反映されています。
<お店の情報>
- パティスリー アタッシェ
- 所在地 岐阜県岐阜市薮田南4-14-17
- TEL 058-214-9119
- 営業時間 10:00~19:00
- 定休日 火曜日
- 駐車場 10台
- 店内カフェ
- 10席
- 完全禁煙
クリスマスケーキを購入される場合は必ず予約してください。限定数に限りがあります。
<パティスリー ペーシュ>
パティスリーPECHE(ペーシュ)は私も大好きなお店です。こちらのオーナーさんは長屋さんといって女性の方です。つまりパティシエールさんです。お店を開店したあとフランスのパリで修行をするために、一度お店を閉じていたそうです。
帰国後またお店を再開し、昨年新店舗へ移転をされています。本場パリのスイーツを学ばれたとういことで、なるほどと納得できる最上のスイーツがお店には並びます。このお店も他のお店同様にどれを食べても美味しいです。
クリスマスケーキは非常に材料にもこだわっています。ショートケーキに使われている砂糖は白砂糖ではなく粗糖を使っています。要は精製をしきっていないお砂糖で、ザラメに近いものと考えても間違いはないです。
粗糖の中にはグラニュー糖と違ってサトウキビの糖蜜が残っているため独特のコクと風味があります。ショートケーキに使われているイチゴは基本的には岐阜市の農家さんから仕入れているそうです。
収穫間もない地元の苺ということにもこだわっているお店です。なかなか粗糖を使うお店は少ないのではないでしょうか。
店内にはカフェが併設されていて、美味しいコーヒーや紅茶と一緒にケーキが楽しめます。
ここのイートインはとにかく落ち着きますね。木目とモルタル基調の店内で、ほっとします。こんな家に住みたいって感じです。イートインはバレンタインやクリスマスのシーズン、年末年始などのイベントシーズンはお休みになることが多いのでご注意ください。
地元の人気店ですので、イートインは混み合うと待つこと覚悟となりますので、お茶の時間帯より少し早めが無難です。あとはタイミングと運任せになります。
ペーシュさんでは、クリスマスケーキは限定300台までで予約を打ち切ってしまうので、早めの予約が必須です。
これにしとけば間違いないペーシュおすすめのスイーツ
このお店も基本的にどれを食べてもハズレは無いです。私もすべてを食べたわけではないですが、おすすめのケーキを紹介します。
<ショートケーキ>
ショートケーキは写真をご覧いただければわかりますよね。ふんわりしっとりです。甘さも控えめで、私なら2つは食べられそうです。^^;やはり美味しいケーキ屋さんは、ショートケーキはどこも美味しいですよね。
<モンブラン>
この時期はモンブランが最高です。とても濃厚なモンブランペーストで栗の味を存分に味わえます。中は無糖の生クリームと底にはメレンゲだったと記憶しています。フランス産のマロンクリームで、中は無糖生クリームと軽い食感のメレンゲが底に敷いてあったと記憶しています。
<シュークリーム>
ここのシュークリームは絶品です。濃厚なクリームとそれを受け止めるシュー生地がさっくりと香ばしいです。生地にはヘーゼルナッツが入っており、香ばしさをより演出します。
重厚で満足感のあるシュークリームですのでおすすめです。
<お店の情報>
- パティスリー ペーシュ
- 所在地 岐阜県岐阜市福光東1-19-11
- TEL 058-374-1502
- 営業時間 10:00~19:00
- 定休日
- 水曜日
- 木曜日
- 駐車場 6台
- 店内カフェ
- 10席
- 完全禁煙
まとめ
- 岐阜で人気のクリスマスケーキのお店を4店舗紹介しました。
- 紹介したお店はどのケーキも品質が高い。
- 人気のクリスマスケーキは予約が確実。
- 2017年のクリスマスも人気店は混雑が予想される。
2017年の岐阜のクリスマスケーキ商戦は大変盛り上がりそうです。各店レベルがどんどん上がっていますし、クリスマス当日は大変な混雑となり、駐車場の警備員を導入するお店もあります。
予め下調べをする意味で、一度食べ歩きをすることをおすすめします。岐阜には他にも良いお店があるのですが、今日は店内にイートインのあるお店ばかりを紹介いたしました。
ぜひ、一度足をお運びになってみてください。私は今年のクリスマスケーキはどこにしようか今から悩んでいます。またそれが楽しいのですけどね^^;